Land Frozen IQF Layang Scad

Fryst mark bearbetas på land efter kylning, vilket möjliggör bättre storleksklassning och lägre kostnad. Sea frozen fryses direkt på båten, vilket ger fastare konsistens och fräschare smak.

Temperaturfluktuationer - specifikt, partiell upptining och återfrysning - är det enskilt största hotet. När produkten tillåts värmas över -18 grader, även kort, sker isomkristallisering: små iskristaller smälter samman till större, taggiga kristaller som punkterar cellmembranen. Detta resulterar i tre mätbara defekter: ökad droppförlust (upptinad viktminskning på upp till 5-8%), mosig eller "svampig" konsistens och accelererad utveckling av dålig lukt. Kritiskt är att om kylkedjan bryts under fyllning eller transport, kan bakterier omvandla histidin till histamin - ett värmestabilt toxin som inte kan avlägsnas genom efterföljande frysning eller tillagning. Av denna anledning begär ansedda köpare alltid temperaturdataloggerrapporter från leverantörer och specificerar -18 grader eller lägre i fraktkontrakt.

Jordfryst IQF layang scad fungerar som ett mångsidigt råmaterial för flera nedströmsindustrier.Fiskmjöl och fiskolja produktionär ett stort utlopp: hela fisken tillagas, pressas och centrifugeras för att extrahera olja rik på omega-3-fettsyror, medan den fasta återstoden torkas och mals till högproteinfiskmjöl för vattenbruksfoder och husdjursfoder.Surimi tillverkningomvandlar fisken till en stabiliserad myofibrillär proteinpasta som används för krabbapinnar, fiskbullar och andra analoga produkter.Konserveringförblir en traditionell applikation: frysta runda scad som lagras i upp till 8-10 månader förblir perfekt lämpade för konservering, med kombinerad frys-, lagrings- och upptiningsförlust rapporterad till endast 3,5 %. Mindre eller lägre fisk omdirigeras ofta tillvattenbruksfoderochdjurfoderingredienser, vilket säkerställer nästan noll avfall i effektiva bearbetningslinjer.