Havsfryst balangfisk

Havsfryst balangfisk (Decapterus maruadsi) är en flaggskeppsprodukt i vår portfölj av frysta skaldjur, byggd på en vertikalt integrerad leveranskedja som prioriterar hastighet, precision och spårbarhet. Vår fiskeflotta verkar i de välskötta vattnen i FAO-zonerna 57 och 61, där säsongsbetonade fångstkvoter och fartygsövervakningssystem säkerställer hållbar skörd. Omedelbart efter hämtning av nät överförs fångsten till bearbetningsdäck ombord där ett team av utbildade tekniker utför den första sorteringen – tar bort eventuella skadade eller underdimensionerade exemplar – innan fisken går in i en tvåstegs fryscykel: en förkylning vid -2 grader med kylt havsvatten, följt av frysningstemperaturen vid 45 grader. -20 grader. Detta protokoll, validerat av livsmedelstekniker från tredje part, minskar den totala frystiden till under 90 minuter, stoppar effektivt enzymaktiviteten och bevarar de myofibrillära proteinerna som är avgörande för att bibehålla konsistensen.

Kvalitetssäkringen slutar inte vid frysning. Varje batch genomgår rigorösa laboratorietester för histamin (upprätthålls under 20 ppm), totalt flyktigt basiskt kväve (TVB-N under 25 mg/100 g) och mikrobiologiska indikatorer såsom antal aeroba plåtar och koliforma bakterier. Vårt interna kvalitetsteam genomför också organoleptiska bedömningar av tinade prover – utvärderar färg, lukt och textur mot ett standardiserat poängsystem – för att säkerställa att varje exportparti uppfyller internationella köpares sensoriska förväntningar. Dessa testresultat är dokumenterade och inkluderade i varje försändelse, vilket ger full insyn.

Logistiskt sett är vår havsfrysta balangfisk förpackad i 10 kg eller 20 kg kartonger med fuktspärr, och varje kartong är försedd med en temperaturdatalogger som registrerar kylkedjan från fartyg till destination. Vi erbjuder flexibla dimensioner (4–6 till 12–15 stycken per kilogram) och anpassade glasförhållanden, vilket gör att köpare kan skräddarsy produkten efter deras specifika avkastningskrav. Med en beprövad meritlista av att leverera till konservfabriker i Europa, rökanläggningar i Afrika och detaljhandelskedjor i Sydostasien, levererar vår havsfrysta balangfisk konsekvent kvalitet, konkurrenskraftiga priser och pålitlig tillgänglighet året runt – vilket gör den till ett pålitligt val för importörer, bearbetningsföretag och livsmedelsföretag över hela världen.