Frysta Pilgrimsmusslor I Skal

Våra frysta pilgrimsmusslor i skal presenteras som hela, oskakade musslor, typiskt halv-skal eller hel-skal av premiumarter som t.ex.Patinopecten yessoensis(japansk jättemussla) ellerArgopecten irradians(Atlantiska viken pilgrimsmussla). Varje pilgrimsmussla skördas från djupt, kallt, näringsrikt- vatten, tvättas sedan omedelbart, sorteras och blästras-fryst medan det fortfarande är inuti sitt naturliga skal för att bevara den känsliga adduktormuskeln, korallromen och mantelhålan. Skalet fungerar som ett naturligt matlagningskärl och serveringsfat, låser in fukt och förbättrar presentationen. När det tinas och grillas, bakas eller ångas, förblir köttet fylligt, saftigt och sött, med en subtil rökighet om det tillagas över öppen låga. Varje pilgrimsmussla mäter 10–15 cm över skalgångjärnet, med en köttutbyte på cirka 25–35 gram per bit. Perfekt för skaldjursfat, grill, vitlökssmörstek, ostgratäng eller ångkokta rätter i asiatisk{11}}stil med vermicelli. Förpackad i 2,5 kg eller 5 kg polypåsar per kartong, med 30–50 stycken per påse beroende på storleksklass. Förvara vid -18 grader i upp till 18 månader. Naturligt låg fetthalt, hög på protein och rik på vitamin B12 och magnesium. HACCP och EU-certifierad för export. Perfekt för restauranger, catering och detaljhandel med skaldjursdiskar.