Layang Scad (Shortfin Scad) – Näringsvärde
En näringsämnes-tät marin resurs för en hälsosam kost
Layang scad, även känd som shortfin scad (vetenskapligt namn:Decapterus macrosoma), är en pelagisk skolfisk som är utbredd över tropiska och subtropiska vatten i Indiska och Stilla havet. Denna lilla men mäktiga fisk erbjuder en imponerande näringsprofil som gör den till ett värdefullt tillskott till alla hälsosamma dieter.
Protein av hög-kvalitet
Layang scad är en utmärkt källa till-protein av hög kvalitet. Forskning på hydrolysat av kortfenad avfallsavfall har visat en genomsnittlig proteinhalt på cirka 73 %, med en hög koncentration av essentiella aminosyror inklusive glutaminsyra (12,39 %), asparaginsyra (7,89 %), glycin (7,15 %), lysin (6,80 %), arginin (6,38 %) och leucin (5,9 %). Dessa aminosyror spelar avgörande roller för muskelreparation, immunfunktion och övergripande metabol hälsa.
Rik på omega-3 fettsyror
Layang scad innehåller betydande mängder omega-3 fleromättade fettsyror, särskilt EPA (eikosapentaensyra) och DHA (docosahexaensyra). Forskning visar att runda scad (Decapterus macrosoma) innehåller 0,9 mg/g EPA och 3,4 mg/g DHA. Dessa essentiella fettsyror är avgörande för kardiovaskulär hälsa, hjärnans utveckling och för att minska inflammation.
Essentiella mineraler och vitaminer
Layang scad är naturligt rikt på vitamin A, som spelar en viktig roll för att skydda synen, främja tillväxt och utveckling och förbättra immuniteten. Fisken innehåller också rikligt med mineraler som kalcium, fosfor, järn och zink, som alla är nödvändiga för att upprätthålla normala fysiologiska funktioner i människokroppen.
Kollagen och bioaktiva föreningar
Fisken är också en bra källa till kollagen och bioaktiva peptider med potentiella antioxidantegenskaper. Studier av shortfen scad-proteinhydrolysat har visat signifikant antioxidantaktivitet, inklusive DPPH-radikalinhibering (83,72%), hydroxylradikalinhibering (98,54%) och ferro-kelaterande aktivitet (94,52%). Dessa föreningar bidrar till den allmänna hälsan och kan hjälpa till att bekämpa oxidativ stress.
Kardiovaskulär och benhälsa
Med sitt rika innehåll av kalcium och vitamin D hjälper layang scad till att stärka ben och tänder. Kombinationen av omega-3-fettsyror och högkvalitativt protein stödjer kardiovaskulär hälsa ytterligare.
Ett hållbart val
Som en riklig, snabbväxande- pelagisk art representerar layang scad ett ansvarsfullt och miljömässigt hållbart val av fisk och skaldjur, med växande tillämpningar inom både försäljning av hel fisk och mervärdesförädling.
