Fryst fisk kan i allmänhet lagras i 3 till 12 månader, beroende på typen av fisk, dess fetthalt, förpackning och frysens temperatur. Under stabila frysförhållanden under -18 grader kan de flesta fiskar lagras säkert i cirka 6 månader, men deras smak och näringsvärde kommer att minska med tiden.
Frysta lagringsperioder för olika typer av fisk
Fisk med låg-fetthalt (som torsk, havsabborre och hälleflundra): Låg fetthalt, de oxiderar långsamt och har en längre frystid.
Rekommenderad lagringstid: 6–8 månader, högst 10 månader.
Fisk med hög-fetthalt (som lax, makrill och tonfisk): De är rika på omättade fettsyror, de oxiderar och förstörs mycket lätt och utvecklar en härsken smak.
Rekommenderad lagringstid: 2–3 månader; även om de inte har gått ut bör de konsumeras så snart som möjligt.
Små saltvattensfiskar (som bandfisk och gul croaker) kan lagras i 6–8 månader efter rengöring och vakuumförpackning; Om den inte är urtagen eller felaktigt förpackad, rekommenderas att den inte lagras i mer än 3 månader.
Sötvattensfisk (som crucian karp och gräskarp) kan lagras i 3–6 månader under hushållsfrysförhållanden. Vissa källor indikerar att crucian karp inte bör frysas för länge, eftersom vävnadsuttorkning kan inträffa efter en vecka; korrekt frysning kan dock förlänga lagringen till flera månader.
